是呀是呀看了雅蜜几次晒这个南瓜蒸排骨,估计很好味今个星期要去买南瓜和排骨来蒸
上次买了一些排骨,感觉非常不嫩,煮汤肉柴。
我最近发现蒸排骨嫩滑的秘诀上次买了一些排骨,感觉非常不嫩,煮汤肉柴。
蒸排骨一定要保证排骨嫩吧?
谢谢高招!我最近发现蒸排骨嫩滑的秘诀
就是用面粉抓排骨几分钟
然后冷水冲洗排骨洗去血水
这样排骨蒸出来没有异味
排骨被面粉抓洗后会变得比较白
排骨装在盆里在水龙头下流动水继续冲洗一下(看视频广东人的说法叫bie水)
洗净后用厨房纸抹干排骨再腌制
我用生粉盐糖一点胡椒粉一点鸡精一点油抓匀就可以了,不喜欢放生抽蒸肉
喜欢放豆豉的,豆豉先用小锅放油放豆豉姜丝一点糖稍微爆一下
最后才进排骨里抓匀